از شیمی آموختم...

من از چرخش الکترون ها به دور هسته آموختم که کل جهان به دور مرکز هستی می چرخد و از حرکت پیوسته ذرات چه ارتعاشی چه انتقالی یا دورانی که ثبات و سکون در آفرینش راه ندارد و پیوسته در مسیر تغییر و تحول و تکامل هستیم.

از شیمی آموختم که هر چه فاصله ما از مرکز افرینش وخالق هستی بیشتر باشد، ما و نیستی ما آسانتر خواهد بود همانطوری که جدا کردن الکترون از دورترین لایه اتم آسانتر است.

از تلاش ذرات بی شعور برای پایدار شدن متعجب شدم و دریافتم که شعوری والا و اندیشه ای برتر در پس پرده هدایت گر نقش ها و طرح هاست. از پیوند اتم ها برای پایدارشدن دریافتم که اتحاد در مرز پایداری است و از گازهای نجیب کامل شدن را رمز پایداری یافتم.

از بحث واکنشهای چند مرحله ای و زنجیری آموختم که ما ذره های حد واسط مراحل زندگی هستیم که در یک مرحله واکنش متولد می شویم و در واکنشی دیگر می میریم و هدف آفرینش و خلقت فراتر از تولید و مصرف ماست.

از بحث تعادل های شیمیایی و واکنشهای برگشت پذیر آموختم که جهان تعادلی است پویا و دینامیک که گرچه در ظاهر خواص ماکروسکوپی ثابت و یا متغییری دارد اما در درون در تکاپو و فعال است.

از شبکه بلور جامد های یونی آموختم که با وجود تضادها می توان چنان گرد هم آمد و پیوستگی ایجاد کرد که شبکه ای مقاوم در مقابل دماهای ذوب بالا بوجود آید

و از شیمی آموختم که از دست دادن فرصت ها واکنش های برگشت ناپذیری هستند که تکرار آنها میسر نخواهد بود...


شعر شیمیایی

مغز ما اکسید گشت و سوختیم                    بس که شیمی تجزیه آموختیم

هی اسید و باز دعوا می کنند                       خاک عالم بر سر ما می کنند

چون که شیمی با فیزیک همراه شد                چاله گود انرژی چاه شد

این شرودینگر مرا دیوانه کرد                           تابع موجی مرا بیچاره کرد

درس دیگر درس شیمی معدنی است               پر ز اسرار عجیب و دیدنی است

هر اتم باشد مثال یک پیاز                               می زند هی چرخ با آهنگ جاز

کمپلکس این فلز با آن لیگند                            فهم آن مشکلتراز فتح سهند

شیمی آلی یکی درس حجیم                          خواندنش هم مشکلی باشد عظیم

واکنشهایش همی پر رمز و سر                        از دیلز- آلدر گرفته تا فیشر

بس که دیدم طیفهایی پر ز پیک                        می کند مغزم چو ساعت تیک و تیک

جوهر طبعم بشد اینجا تمام                              پس خداحافظ بود ختم کلام

ظروف ‌چدنی‌ بخریم ‌یا نخریم؟

چدن (cast iron)، آلیاژی از آهن - کربن و سیلیسیم است که همواره محتوی عناصری در حد جزئی (کمتر از 0.1 درصد) و غالبا عناصر آلیاژی (بیشتر از 0.1 درصد) بوده و به حالت ریختگی یا پس از عملیات حرارتی به کار برده می‌شود. عناصر آلیاژی برای بهبود کیفیت چدن برای مصارف ویژه به آن افزوده می‌شود. آلیاژهای چدن در کارهای مهندسی که در آنها چدن معمولی ناپایدار است به کار می‌روند. اساسا خواص مکانیکی چدن به زمینه ساختاری آن بستگی دارد و مهمترین زمینه ساختار چدن‌ها عبارتند از: فریتی، پرلیتی، بینیتی و آستینتی. انتخاب نوع چدن و ترکیب آن براساس خواص و کاربردهای ویژه مربوطه تعیین میشود.

ظروف ‌چدنی‌ بخریم ‌یا نخریم؟

ظروف چدنی

رویای داشتن ته‌ دیگ ‌های ترد و طلایی که قالبی و یک تکه از ته قابلمه جدا می ‌شوند مدت ‌ها است که به لطف فن آوری، شکل واقعی به خود گرفته‌ اند. سال‌ها است که پای تفلون به آشپزخانه ‌ها باز شده است و زحمت کلنجار رفتن با ظروف رویی را کم کرده‌اند اما انگار قدرت مجذوب کردن خریداران به ویژه بعد از هشدارهای مکرر متخصصان مبنی بر سرطانزا بودن و مسمومیت ‌آور بودن ظروف تفلون در حال کم شدن است. این روزها نسل جدید ظروف پخت و پز به بازار مصرف آمده که محسنات شان نسبت به ظروف قدیمی سبب جذاب بودن شان شده، به طوری که حتی قیمت‌ نسبتا زیاد آن ها مانع انتخاب شان هنگام خرید نمی‌شود؛ ظروف چدنی. چدن، آلیاژی مرکب از آهن، کربن و سیلیسیم است که در شکل ‌هایی چون چدن‌های ضد سایش، مقاوم به خوردگی و مقاوم در برابر حرارت وجود دارند. ظروف چدنی مخصوص آشپزخانه تقریبا تمام این ویژگی ‌ها را یک جا دارند و در صورت مراقبت از آن ها می ‌توانند تا مدت نامحدودی سبب لذت آشپزی شوند. در واقع این ظروف مقاومت بالایی دارند، رنگ آن ها از بین نمی ‌رود و زنگ نمی ‌زنند، لب پَر نمی ‌شوند، طعم و عطر غذا را حفظ می ‌کنند و استفاده از آن ها آسان است. اما با وجود تمام این ویژگی ‌ها اگر در استفاده از این ظروف‌‌ نیز دقت نشود آن ها نیز همانند ظروف تفلون پس از مدتی کارایی خود را از دست می ‌دهند و خیلی زود بایدتعویض شوند.

ادامه نوشته

شمع‌هاي خطرناك

جام جم آنلاين: اين روزها خيلي مد شده است كه اغلب افراد براي شاعرانه كردن و آرامش‌بخشي در فضاي خانه از شمع‌هاي تزئيني، رومانتيك و عطري بسيار استفاده مي‌كنند. اما آيا تا به حال به اين موضوع فكر كرده‌ايد كه ممكن است شمع‌ها به سلامت افراد آسيب برسانند؟ هنگام سوختن شمع تركيبات نامطلوبي مانند: منوكسيدكربن، دي‌ اكسيد كربن، اكسيدهاي نيتروژن، دوده و ذرات معلق ايجاد و در فضاي اطراف پراكنده مي‌شود.

 از طرفي واكس پارافين كه متداول‌ترين و ارزان‌ترين نوع واكس شمع است نيز در اثر سوختن از خود مواد سمي و سرطان‌زايي آزاد مي‌كند. آزاد شدن اين مواد شيميايي و دوده ناشي از سوختن شمع در هوايي كه تهويه نمي‌شود در افرادي كه آسم دارند ممكن است سيستم تنفسي را تحريك كرده يا توليد آلرژي نمايد. بعلاوه دوده، حاوي مقاديري هيدروكربن‌هاي آروماتيك است كه مخاطرات سرطان‌زايي آن شناخته شده است. اما يكي از تركيباتي كه با سوختن شمع وارد محيط مي‌شود سرب است. سرب با اكسيژن هوا تركيب شده و به صورت اكسيدسرب در مي‌آيد. اين تركيب براحتي استنشاق و در بافت ريه ته‌نشين مي‌شود و از آنجا هم وارد جريان خون شده و بيشتر اندام‌ها و فرآيندهاي بيوشيميايي بدن را تحت تاثير قرار مي‌دهد. تحقيقات نشان داده است ميزان ماندگاري سرب ناشي از سوختن شمع در هواي اتاق يك ساعت است كه بيشتر به صورت معلق در هوا باقي مي‌ماند و پس از مدتي ته‌نشين شده و روي وسايل خانه به همراه گرد و غبار مي‌نشيند. در اين صورت امكان مسموميت كودكان با سرب از طريق دست و دهان فراهم مي‌شود.

ادامه نوشته

تفلون به محيط زيست انسان‌ها چسبيده است!


غذا به تفلون نمي‌چسبد، اما تفلون به زندگي و محيط زيست انسان‌ها چسبيده است.
نگاهي به آشپرخانه‌ها بيندازيد. اين روزها ظروفي كه در ساخت آنها از تفلون استفاده شده است، سهم قابل توجهي در آشپرخانه‌ها دارند. اين ماده آشپزي كردن را به مراتب ساده‌تر كرده است؛ چون با استفاده از آنها ظروفي ساخته مي‌شود كه غذا هرگز به بدنه آنها نمي‌چسبد. در اين ظروف انسان مي‌تواند لذت واقعي سرخ كردن تخم مرغ را احساس كند، اما همين ظروف شيك و زيبا براي محيط زيستي كه در سال‌هاي بعدي و همزمان با به دور ريخته‌ شدن، پذيراي آنها خواهد بود تبعات بسيار مخربي به همراه خواهد داشت. نكته‌اي كه نبايد فراموش كرد اين است كه گرچه ممكن است غذا به ظروف پوشيده از تفلون نچسبد اما تفلون به خوبي به زندگي و محيط زيست اطراف ما مي‌چسبد. كارخانجاتي كه اين نوع ظروف را توليد مي‌كنند و اتفاقا شمار آنها روز به روز در حال افزايش است سهم قابل توجهي در آلايندگي رودخانه‌ها و درياچه‌ها دارند. در اين ميان تالاب‌ها و در كل حيات پوشش گياهي و جانوري ساكن اين مناطق دستخوش تغييرات نگران‌كننده‌اي مي‌شود. ظروفي كه از تفلون پوشيده مي‌شوند حاوي اسيد خطرناكي هستند كه پس از سر درآوردن از محيط زيست هرگز تجزيه نمي‌شود. تحقيقاتي كه از سوي آژانس حفاظت از محيط زيست آمريكا انجام شده است نشان مي‌دهد، اين اسيد در بدن حدود 95 درصد از مردم آمريكا وجود دارد. محققان وجود اين ماده در بدن افراد را يكي از علل ابتلاي اين دسته از افراد به سرطان عنوان مي‌كنند، اما پايان ماجراي غمبار تفلون‌ها نيست.
ادامه نوشته